2024年渤海大學(xué)非全日制研究生招生考試《農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三》考試大綱
一、考試形式與試卷結(jié)構(gòu)
(一)試卷滿分值與考試時(shí)長(zhǎng)
本試卷滿分為150分，考試時(shí)間為180分鐘。
(二)答題方式
答題方式為閉卷、筆試。試卷由試題和答題紙組成，答案必須寫(xiě)在答題紙(由考點(diǎn)提供)相應(yīng)的位置上。
(三)試卷內(nèi)容結(jié)構(gòu)
考試內(nèi)容主要包括食品安全學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品分析。
(四)試卷題型結(jié)構(gòu)
1. 選擇題，共15小題，每題2分，共30分
2. 填空題，共9小題(18空)，每空1分，共18分
3. 名詞解釋題，共6小題，每題4分，共24分
4. 簡(jiǎn)答題，共6小題，每題8分，共48分
5. 論述題，共2小題，每題15分，共30分
二、考查目標(biāo)
1. 系統(tǒng)掌握食品安全學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)、基本概念、基本理論;食品產(chǎn)業(yè)鏈中食品污染物在食品中的發(fā)生、發(fā)展、對(duì)人類身體健康的影響以及食品安全預(yù)防措施;能運(yùn)用食品安全基本理論和食品安全法律法規(guī)分析和解決食品安全現(xiàn)狀和案例，并提出相應(yīng)的解決方案。
2. 系統(tǒng)掌握營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)和基本理論;食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和人群營(yíng)養(yǎng)的評(píng)價(jià)方法;食品營(yíng)養(yǎng)與慢性病。能運(yùn)用食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)基本理論和膳食營(yíng)養(yǎng)指南分析和解決相關(guān)案例。
3. 掌握食品分析的基礎(chǔ)知識(shí)和方法;食品光譜和色譜分析的理論和方法;食品中營(yíng)養(yǎng)成分的分析;食品中添加劑的分析方法。具有綜合運(yùn)用食品分析的基本理論解決實(shí)際問(wèn)題能力。
三、考查范圍或考試內(nèi)容概要
食品安全學(xué)
緒論
第一節(jié) 食品安全的基本概念
一、食品安全
二、食品安全、食品衛(wèi)生和食品質(zhì)量三者的區(qū)別和聯(lián)系
第二節(jié) 食品安全的發(fā)展歷史和現(xiàn)狀
一、食品安全的發(fā)展歷史
二、食品安全的現(xiàn)狀
三、食品安全面臨的挑戰(zhàn)
由于篇幅所限，試題就暫時(shí)為大家展示到這里，具體的試題及解析還請(qǐng)大家點(diǎn)擊附件下載！
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