中國畫系擁有陜西省重點學科和陜西省“一流專業(yè)”的中國畫與書法學兩個專業(yè)。

　　創(chuàng)辦于1957年，1978年獲碩士研究生培養(yǎng)資格，2003年獲博士研究生培養(yǎng)資格。2002年獲陜西省美術學名牌專業(yè)稱號。2007年被評為省級“中國畫教學團隊”，2009年評為國家級“中國畫教學團隊”，2007年被評為國家級特色專業(yè)（繪畫專業(yè)），2011年被評為陜西省特色專業(yè)，人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實驗區(qū)，2012年由美術學繪畫專業(yè)批轉(zhuǎn)為中國畫專業(yè)，2013年被評為專業(yè)綜合改革試點，2016年中國畫專業(yè)獲得省級一流專業(yè)。兩名國家級名師獎和兩名省級教學名師獎獲得者。

　　中國畫系設中國畫、書法學兩個專業(yè)，以工作室制實施教學，下設劉文西工作室、人物畫工作室、山水畫工作室、花鳥畫工作室和書法專業(yè)工作室，并于2014年建立一個校級西部畫風（長安畫派、黃土畫派）研究協(xié)同創(chuàng)新中心。

　　中國畫系致力于傳統(tǒng)中國畫、書法藝術的現(xiàn)代性研究與高素質(zhì)的新型中國畫、書法人才培養(yǎng)。堅持“傳承、發(fā)展、品格”的藝術宗旨，以周秦漢唐文化底蘊為依托，“扎根生活、表現(xiàn)時代”的藝術精神為旗幟，努力打造具有西部區(qū)位特色和時代氣息的教學體系及“一流專業(yè)”學科為目標。秉持“中外相生”、“本源主體”、“形意互為”、“一人一品”和“精神代言”五位一體的中國畫教學理念，培養(yǎng)具有較高的文化與藝術素養(yǎng)，能獨立從事中國畫與書法藝術創(chuàng)作及基礎性理論研究，順應時代發(fā)展的高水平專業(yè)藝術人才。

　　劉文西工作室：“扎根生活，表現(xiàn)時代”。以劉文西教授的藝術思想及教學體系為核心，圍繞以形寫神，神形兼?zhèn)洌恢形骱翔担沤窦嫒冢簧钊肷睿c時俱進；重視筆墨，開拓創(chuàng)新的教學理念。培養(yǎng)具有全面藝術學養(yǎng)，德才兼?zhèn)洳⒕哂歇毩?chuàng)作能力的藝術人才。

　　人物畫工作室：“新象筆墨，意在當下”。繼承和弘揚中華民族文化的優(yōu)良傳統(tǒng)。著眼世界文化發(fā)展前沿，梳理歸納近現(xiàn)代中國人物畫藝術理念與實踐成果，勵志創(chuàng)新。探究具中國特色的中國畫當代形態(tài)構架，建立和拓展當代學院實驗性中國畫藝術語言的影響力，培養(yǎng)順應時代發(fā)展的中國畫創(chuàng)新型專業(yè)藝術人才。

　　山水畫工作室：“西部氣象，民族精神”。繼承和發(fā)展中國山水畫藝術，注重教育的規(guī)范性和系統(tǒng)性，培養(yǎng)具有人文素養(yǎng)、專業(yè)理論知識、獨立的山水畫創(chuàng)作能力、富有時代創(chuàng)新精神的專業(yè)人才。

　　花鳥畫工作室：“中外相生，道法自然”。注重傳統(tǒng)和學術品格，融入時代精神，構建具有大西北地域特色的中國花鳥畫教學和研究體系。培養(yǎng)理論性、專業(yè)性相結合，具有開放性思維品質(zhì)的專業(yè)人才。

　　書法專業(yè)工作室堅持“帖學為體，碑學為基，畫學為養(yǎng)”的教學理念，培養(yǎng)在書法篆刻藝術方面具有完善的知識結構且能獨立進行書法學專業(yè)基本理論研究與書法篆刻創(chuàng)作的專業(yè)人才。

　　國畫系60年的歷程，先后聚集和培養(yǎng)了為中國美術事業(yè)作出巨大貢獻的美術名家和名師，他們有邱石冥、鄭乃珖、羅銘、馮友石、陳瑤生、葉訪樵、趙望云、石魯、何海霞、劉文西、康師堯、王子武、陳忠志、馬西光、崔振寬、王有政、郭全忠、王迎春、楊力舟、楊曉陽、陳光健、趙步唐、肖煥、劉保申、徐義生、江文湛、石景昭、張之光、陳國勇、劉永杰、晁海、賀榮敏、張小琴、李才根、楊季、張立柱、邢慶仁、姜怡翔、李云集。他們所創(chuàng)作的精品力作《歲朝圖》、《百花齊放》、《靈山秀水育新苗》、《飛越秦嶺》、《祖國萬年》、《寶成路》、《春雨歸來》、《白鷹紅葉》、《梨花綬帶》、《塞上山村》、《林區(qū)寫生》、《轉(zhuǎn)戰(zhàn)陜北》、《延河飲馬》、《東方欲曉》、《西岳崢嶸何壯哉》、《看山還看祖國山》、《祖孫四代》、《溝里人》、《奠基禮》、《山姑娘》、《遠方》、《曹雪芹》、《黃陵柏》、《黃河兒女》、《黃河之鷹》、《瀚海曉月》、《琴聲悠悠》、《太華三峰》、《飛越秦嶺》、《悄悄話》、《捏扁食》、《選村官》、《自習》、《萬語千言》、《黃河在咆哮》、《太行鐵壁》、《挖山不止》、《愚公家族》、《黃河艄公》、《西去列車》、《慈母手中線》、《華岳朝暉》、《情隨延水長》、《終南秀色》、《敦煌古市》、《煙花待裁剪》、《春蕾》、《有鶴來儀》、《云橫圖》、《巴山郁秀》、《絲路風情》、《陽春三月》、《雪塬》、《玫瑰色的回憶》、《密處也尋香》、《榜樣》等并有在歷屆全國美展上獲得獎牌，為西安美術學院爭得了巨大的榮譽，為后輩做出了榜樣，并對現(xiàn)代中國美術教育有著深遠的影響。而今又有一批在畫壇成績斐然的新生力量成長起來，形成了一個老中青相結合的優(yōu)秀教學團隊。