西班牙穆爾西亞大學研究員恩卡納·戈麥斯·普拉扎（Encarna Gómez Plaza）領(lǐng)導歐洲SMARTWINERY項目，以推廣智能酒莊
穆爾西亞大學(UMU)恩卡納·戈麥斯廣場(EncarnaGómez Plaza)的食品技術(shù)教授與安娜·貝倫·包蒂斯塔·奧爾廷(Ana Belén Bautista Ortín)教授以及由這些教授領(lǐng)導的研究團隊的其他成員一起，啟動了一個新的歐洲項目，以創(chuàng)建一個智能釀酒廠，以降低成本并提高傳統(tǒng)釀酒廠的生產(chǎn)能力。該項目的目的是減少加工時間，提高葡萄酒的質(zhì)量，同時不忘減少對環(huán)境的影響。
SMARTWINERY項目于11月開始其旅程，第一次會議在穆爾西亞大學舉行，并將于2026年底結(jié)束，屆時該酒莊的工藝將最終設(shè)計，該酒莊將在2024年全年在位于圣胡安阿爾卡薩(皇家城)的AGROVIN公司附屬設(shè)施中建造。在整個過程中，參與的UMU研究人員將負責協(xié)調(diào)該項目，并對新建筑中釀造的葡萄酒進行分析和監(jiān)測，“以確保其最高質(zhì)量，并且沒有影響其感官特征的偏差，”Gómez Plaza解釋說。
“我們必須牢記，釀酒學的現(xiàn)代工藝對于歐盟的中小型釀酒廠來說可能是一個挑戰(zhàn)，這些釀酒廠仍然嚴重依賴傳統(tǒng)的生產(chǎn)方法，導致效率有限和產(chǎn)品不一致，”研究人員說，他保證該項目建議將市場上現(xiàn)有的所有新技術(shù)以及傳感器控制應(yīng)用于中小型釀酒廠一次實驗性的體驗，這將成為他們在葡萄酒行業(yè)保持競爭力和堅持不懈的經(jīng)驗，降低生產(chǎn)成本，提高可持續(xù)性水平，同時提高葡萄酒的質(zhì)量。
該項目由國際領(lǐng)先的釀酒產(chǎn)品和設(shè)備公司AGROVIN S.A.和公私合作伙伴關(guān)系Wine Technology Platform(一家公私合作伙伴關(guān)系)參與，旨在促進和建立西班牙葡萄酒行業(yè)的共同R+D+i戰(zhàn)略，整合葡萄酒行業(yè)的所有R+D+i代理商。希臘公司NEUROPUBLIC專門從事基于網(wǎng)絡(luò)和云計算的集成應(yīng)用程序和信息系統(tǒng)的開發(fā)，以滿足高需求，并作為外國合作伙伴進行合作。
該倡議由區(qū)域間創(chuàng)新投資基金(I3)資助，該基金是歐洲區(qū)域發(fā)展基金(ERDF)GA101115013下的融資工具。
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